Japanese Online Program: ウル: 昔と今、そして将来の展望
7月23日(土)10 a.m. 日本時間
7月22日(金)3 p.m. ハワイ時間
ハワイで ‘Ulu(ウル)と呼ばれ、日本ではパンノキとして知られるブレッドフルーツは、古くから太平洋諸島で人々の生活に幅広く使用されてきました。その実は炭水化物の供給源のひとつで、タロ、ウアラ(さつま芋)に次いでハワイアンの主食とされていました。イモ類の様に根菜ではなく、木になる実ということで珍しいものでもあります。
今や炭水化物をほとんど輸入に頼るこのハワイで、 これからの‘Uluの役割について調理方法などを交えながら、ハワイ大学ノア・リンカーン博士のお話をお送りします。
(プログラムは事前収録ビデオです)